Au pied du Mont Ventoux, la Carrière de Pierres de Crillon, SARL Sapede extrait une pierre naturelle d'une beauté et d'une résistance rare.

L'exploitation a débuté en 1967 avec Robert Sapède. 

La production annuelle est d'environ 1350 tonnes

Les couches en profondeur produisent un matériau homogène utilisé pour la construction (pierres brutes et éclatées) et la réalisation de décorations intérieures et extérieures diverses.